وهبت التحلية مع الطعام الحلو والمضافات الغذائية. التحلية المستخدمة في العالم ما يقرب من 20 نوعا ، وهناك عدة طرق تصنيف مختلفة : يمكن تقسيم مصادر معلوماتهم في المحليات المحليات الطبيعية والاصطناعية ، ويمكن تقسيم رصيده الى القيمة الغذائية وغير الغذائية حلاوة الغذائية ؛ المريرة طبيعة التركيب الكيميائي و يمكن تقسيمها إلى غير السكر المحليات مثل السكر و. في التحلية ، وتعتبر عادة سكروز وسكر الفواكه والنشا والسكر والمكونات الغذائية ، والمعروفة عادة السكر ، وليس بوصفه المضافات الغذائية في الصين. حلاوة السكر والكحول السكروز متشابهة ، أو بسبب قيمتها الحرارية منخفضة ، أو الأيض الجلوكوز ومختلفة ، ولكن هناك بعض التطبيقات الخاصة ، وتصنف عموما بأنها المضافات الغذائية (التحلية). غير عالية الكربوهيدرات حلاوة التحلية ، كمية قليلة جدا من الحرارة صغيرة جدا ، بعضها لا يشاركون في العمليات الأيضية ، وكثيرا ما يشار إلى غير الغذائية المحليات أو القيمة الحرارية المنخفضة ، هي التحلية من الأنواع الهامة. وينبغي أن يكون مثاليا التحلية الخمس التالية الميزات : 1.ارتفاع الأمن ؛ 2. طيبة المذاق ، 3. ارتفاع الاستقرار ؛ 4.جيد الذوبان في الماء ؛ 5. انخفاض الأسعار. وقد تم التعرف على الضرر الناجم عن الكثير من السكر. يجب على المحليات التالية لها خصائص مختلفة. ولكن يبدو ليست جيدة جدا ، وبالتالي فإن البحث في التحلية الجديدة نشطت جدا في طائفة من احتمالات تطبيق التحلية جيدة ، وتمت الموافقة على بعض الأنواع مثل سوكرالوسي لاستخدامها في بعض البلدان. وقد تم بحث وتطوير المحليات بلدنا أيضا التنمية في المستقبل عندما التحلية الجديدة يمكن تطبيقها أيضا.