ما هو نتامايسين؟

نتامايسين (بيماريسين) هي المضادات الحيوية التي تنتجها ماكرولايد بوليين التخمير الهوائي المغمور من نتامايسين المتسلسلة والأنواع ذات الصلة ، والمعروف أيضا باسم نتامايسين ه ، نتامايسين أ ، Pimaricine ، Pimaricina. يجري تخمير لعدة أيام ، ويتم عزل المضاد الحيوي إما عن طريق استخراج مرق أو استخراج أفطورة. ذلك هو مضاد للفطريات والتي يمكن استخدامها في المضادات الحيوية لعلاج الالتهابات معظم الفطريات. نتامايسين هو المضادة للميكروبات الطبيعية المضافات الغذائية المستخدمة لحماية المواد الغذائية من العفن ونمو الخميرة. تطبيقه هو موثوق بها وآمنة لجسم الإنسان. وقد نتامايسين المستخدمة عالميا في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات ، وعلى سبيل المثال. والجبن ، والمواد الغذائية المعلبة ، لحوم ، مربى ، جيلي ، متبل الغذاء والسمك والدجاج ، والمعالجة السطحية لشبه المجففة ومنتجات اللحوم الشفاء ، والمشروبات ، عصير ، خمور ، الزبادي ، الزبدة من صنع الإنسان ، متفرقات.. يعتبر نتامايسين أن يكون مضمون GRAS (المعترف بها عموما كما الآمن) في الولايات المتحدة ، ويتم تعيينه ليكون رقم E -- 235 -- الطبيعية الحافظة في الاتحاد الأوروبي.

نتامايسين هو فطريات تستخدم للحفاظ على من الحصول على الجبن متعفن. وهو يعمل عن طريق إحداث ثقوب في أغشية الخلايا من الفطريات ، لذلك أحشاءهم تسرب. وهى من انتاج بكتيريا نتامايسين المتسلسلة. يتم تطبيقه على خفض شرائح من الجبن بواسطة غمس أو الرش. في الجبن المبشور ، يتم استخدام خليط الجاف ، وعادة مع السليلوز لمنع التكتل. نتامايسين ينتمي إلى المواد الحافظة.

غيرها من المواد الحافظة : بروبيونيت الكالسيوم ، Nisin ، سوربات البوتاسيوم والصوديوم ثنائي الأسيتات ، وحمض السوربيك